¿Por qué se calientan los alimentos en el microondas?

Las microondas son ondas electromagnéticas de longitud de onda del orden de los cm.

La rápida acción de un microondas para calentar el alimento es a causa de que el agua de los alimentos absorben energía de estas ondas, es el llamado calentamiento dieléctrico.

El agua es una molécula polar, es decir tiene polos positivo y negativo y esto hace que el agua en presencia de un campo eléctrico pueda moverse, es decir vibrar, rotar, orientarse..

Al rotar las moléculas chocan unas con otras aumentando su velocidad. Estos choques y vibraciones generan calor, por tanto el alimento acaba calentándose.